Идеята за тази гозба ме споходи по време на световната среща за климата в Париж миналата есен, когато отбрани френски готвачи нагостиха делегатите с „пшенично ризото със зелени подправки“ - скромно и екологично. В дните на поста ми хрумна да „побългаря“ рецептата, вдъхновена от незабравимия вкус на бабината копривена чорба от детските ми години.
Продукти:2 чаши бързосваряема пшеница, 1-2 стръка пресен лук (по желание и 1 стрък пресен чесън), 4-5 шепи коприва, около 50 г. мариновани сушени домати, 3 чаени чаши зеленчуков бульон, 4-5 лъжици олио, сол на вкус, по желание черен пипер, магданоз или счукани орехови ядки.
Приготвяне:В дълбок тиган загряваме мазнината, добавяме ситно нарязания лук и попарената и накълцана коприва, фино нарязаните сушени доматчета (може и малко от маринатата), след това и житото. Малко по малко наливаме от бульона, като всеки път оставяме водата да се поеме напълно. Варим на тих огън, като разбъркваме от време на време до пълното омекване на пшеницата. Посоляваме и подправяме на вкус.
Кратък адрес на настоящата публикация: https://dveri.bg/wd8x3
