Мобилно меню

4.0714285714286 1 1 1 1 1 Rating 4.07 (14 Votes)

ProsforiВ Гърция много жени приготвят просфори, всеки храм има поне няколко жени, които месят хляба, който ще бъде предложен на Господнята Трапеза по време на св. Литургия. Но и много хора считат за свое свято задължение да даряват просфори на храмовете, особено на големите църковни празници. В Гърция може да поръчате просфора в почти всяка хлебарница, опаковавни просфори може да се намерят дори на рафтовете на големите супермаркети с цена 1 евро. Всеки храм обаче предпочита да ползва просфорите, приготвени от негови енориашки, които свещениците познават и на които се доверяват заради благочестивия им живот. Всяка от тях има свой начин за приготвянето на свещения хляб - едни са по-големи, други по-малки, просфора може да бъде "една" или "двойна" (като показаната на снимката) и др. Към молитвите всяка християнка прибавя и нещо от себе си.

За читателите на Двери ще разкажем как приготвя просфората за атинския храм "Св. Марина" възрастната госпожа Тула, която върши това дело вече много години. Тя разказва, че за нея месеното на просфората е свещено действие, лично молитвено правило и съкровен момент, в който стои пред очите на Господа. 

Продукти:

500 гр. брашно - половината твърдо, половината бяло меко брашно.

2 чаени чаши вода (светена)

прясна мая

1 лъжичка сол

1 лъжичка захар

Приготвяне:

Преди началото всички продукти се прекадяват кръстообразно три пъти с думите: "В името на Отца, и Сина, и Светия Дух". 

Пресяваме брашното. В съд за месене, който се използва само за приготвяне на просфората, се слага 500 гр. брашно.

В леко затоплена вода се разтварят дрожди или прясна мая (с размера на голям бадем). Отделно разтваряме в гореща вода 1 лъжичка сол и 1 лъжичка захар.

Сместа се изсипва в брашното и се меси активно около половин час. Тестото трябва да стане стегнато, напълно гладко и леко, като повърхността на мрамор.

Придаваме му кръгла форма и го оставяме за 15-20 минути в тава, покрито със специална кърпа, която използваме само за тази цел.

Според вида просфора, който желаем да направим, може да разрежем тестото по средата на две части, които след това да насложим една върху друга (на снимката). Това не е задължително.

След това го откриваме и произнасяме молитвата: "По молитвите на светите наши отци, Господи Иисусе Христе, помилуй нас" и споменатите по-долу молитви. След това силно натискаме в центъра печата, така че да личат ясно буквите:  ΙΣ ΧΡ  ΝΙ ΚΑ и ΜΘ (частицата на Богородица), както и деветте тагми на светците.

За да сме сигурни, че няма да залепне върху тестото, предварително поръсваме печата с брашно.

Просфората се оставя на топло място около 2 часа.

Пече се в предварително загрята фурна - на 200 градуса за 20 минути и намаляваме фурната на 180 гр. за около още 40 минути.

По желание, когато просфората леко се запече и прибие характерния жълтеникав цвят, я покривате с хартия за печене, а върху нея слагате друга тава, със същия размер, като целта е кората на просфората да се запази мека, и продължавате печенето.

Молитва при поставянето на печата:

Светий Боже.... (три пъти)

Пресвета Троице, помилуй ни...

Отче наш.

Господи, благодаря Ти за този свещен час, в който ме удостои с грешните си ръце да замеся Пречистите дарове на Твоята любов. Моля те, изпрати Светия Твой Дух, който освещава всички тайнства на Църквата, да благослови и тези дарове, за да станат достойни и приети на Твоя Свети Жертвеник. Моля Те да ги приемеш, както прие жертвата на Авел, славословието на Пастирите, даровете на Влъхвите, сълзите на Петър и покаянието на Разбойника и ме удостой да Ти ги принасям винаги с добра съвест. Амин.

midi n
Кети Иванова

Миди на тиган

mus
Мария Бориславова

Домашен шоколадов мус

Rulo
Силвия Георгиева

Руло с кокосови стърготини

IMG 3189
Иван Константинов

Спагети с доматен сос и грах

сладкиш с ябълки
Дарина Врановска

Реден сладкиш с ябълки

6
Иван Константинов

Печена тиква с плодове и ядки

694a05bca4427e09d8299e3a594f691e
Мария Бориславова

Бананови мъфини с лимец

pitka s limets
Мария Бориславова

Питка с лимец, праз и моркови

pesto
Мариана Райчева

Босилеково песто

zele na furna
Соня Джонева

Прясно зеле на фурна

banitsa kartofi
Маринела Христова

Баница с картофи и праз лук

IMG 0877
Западно- и Средноевропейски митр. Антоний

Салата от гриловани зеленчуци

20180312 150227
Петя Спасова, Слава Карайчева

Вкусен десерт от шоколад

a5dd3a02b93
Людмила Паликарова

Постна „дроб-сарма“

potato soup
Дафина Гинева

Картофена супа

techen shokolad
Антоанета Димитрова

Домашен течен шоколад

2018 02 28 1912
Людмила Паликарова

Постна "дроб-сарма"

07154
Иван Константинов

Ориз с грах

2018 02 25 1600
Свещ. Стефан Паликаров

Постна „шкембе чорба“

IMG 022323223332
Иван Константинов

Салата с рукола и царевица

20170812 160528
Мариана Митева

Галет с плодове

Sharan 2 n
Мария Бориславова

Пълнен шаран

Меломакарона
Златина Каравълчева

Меломакарона

24008391 2219286421640436 329876436 n
Мария Бориславова

Баница с кисело зеле

20171120 230231
Соня Джонева

Бутер солети

IMG 20171111 100031
Иван Константинов

Пълнени печени ябълки

IMG 20170409 153357
Иван Константинов

Постен сандвич

IMG 20170407 133540
Иван Константинов

Фетучини със зеленчуци

сарми
Соня Спасова

Сарми от лозови листа

Sladki s vino
Петя Йотова

Сладки с вино

R16509UsteffanellN33908
Мария Спасова

Празнична баница

00 tsl 05
Троицко-Сергиевата лавра, Русия

Манастирска кухня: Пълнена печена пъстърва

sQnzos34
Серафимо-Дивеевски манастир “Св. Троица”, Русия

Манастирска кухня: Архиерейски кюфтета

IMG 20170329 202604
Иван Константинов

Салата с рукола и маслини

20170328 205026
Соня Спасова

Бобени кюфтета

20170330 205949
Мария Бориславова

Супа от гъби кладница

Banichki
Мариана Райчева

Бутер банички с маслини

17321472 10208899147422459 960418244 n
Мариана Митева

Кекс с малиново сладко

tomato bulgur wheat with olives
Иван Константинов

Булгур с чушки и маслини

gris
Вили Йовова

Постен крем с грис

Banitsa s gubi 2
Росица Примовска

Баница с гъби

tabule
Соня Спасова

Салата "Табуле"

lebanese chickpea stew 4 680x701
Мариана Райчева

Яхния от нахут

20170305 163442
Мария Бориславова

Вкусни питки със сусам

turkish delight
Мариана Райчева

Баница с локум

nettle soup stock
Мариана Райчева

Супа от коприва и ориз

lesni sladki
Дора Милушева

Лесни сладки с орехи

20170228 082827
Соня Спасова

Пастет от авокадо

koledni medenki
Мария Бориславова

Коледни меденки

12884f5f000bef2129f783c2f58f2087
Мария Бориславова

Царевична пита с праз

Kesteni
Иван Константинов

Десерт от кестени и тиква

big a9d8f233290745e099cc586b2090f570
О. Николай Танев

Постни ореховки

zelen fasul
Иван Константинов

Зелен фасул с маслини

IMAG09151
Димитър Спасов

Спагети с риба тон

pumpkin
Силвия Георгиева

Постен кекс с тиква

cashew mayo 2
Силвия Георгиева

Майонеза от ядки

brukselsko zele1
Свещ. Стефан Паликаров, Милано

Брюкселско зеле с чесън

zele kiselo
Ивайло Найденов

Българско кисело зеле

2016 08 13 1351
о. Васил Танев

Постни скалички

Morkovi kaisii tofu
Ивайло Найденов

Моркови с кайсии и тофу

beans soup
Мария Бориславова

Зрял боб по гръцки

Kartofeno rulo
Мария Бориславова

Картофено руло

544322
ик. Николай Танев, храм "Покров Богородичен", София

Киноа с бадеми

supa-spanak-gabi
иконом Николай Танев, храм "Покров Богородичен", София

Супа от гъби със спанак

Ratatui 3
Соня Спасова

Рататуй

Irlandski hliab
Мария Бориславова

Ирландски чаен хляб

Kartofen hliab
Мария Бориславова

Руски картофен хляб

Плодова торта
Маринела Христова

Плодова торта

ягодова торта
Юлия Талева

Ягодова торта

Humus
Силвия Георгиева

Хумус

spanak oriz luk
Свещ. Петър Василев

Спанак с ориз и лук

Supa po gradinarski
Соня Спасова

Градинарска супа

20160327 192301
Соня Спасова

Задушени гъби с елда

index
Мария Бориславова

Сръбска баница с картофи

qdene
Мария Бориславова

Лимонов пилаф с броколи

44433
Свещ. Петър Василев

Кисело зеле със соеви хапки

12272910 924941444208892 300627385 n
Свещ. Петър Василев

Картофи с копър и чесън

Default Image
Свещ. Петър Василев

Постен кейк


Кратък адрес на настоящата публикация: https://dveri.bg/wd83w 

Разпространяване на статията:

 

© 2005-2016 Двери БГ и нашите автори. Препечатване - само при коректно посочване на първоизточника.