Зеленчукови бургери

Продукти:

3 картофа (около 400 гр.);

1 глава лук; 

2 големи с.л. замразена сладка царевица / консервирана;

4 малки моркова;

1 ч.чаша сварен боб или боб от консерва;

1/2 ч.чаша замразен фин грах;

2 ск. пресовани чесън;

1/2 ч. л. кимион на прах;

1/2 ч.л. червен пипер/може и лют;

щипка сух риган;

1 с.л. магданоз/босилек;

малка чушка/може и люта;

галета и корнфлейкс/царевично брашно;

сол, черен пипер на вкус;

олио за пържене.

Приготовление:

След като се обелят, картофите се варят в гореща вода до омекване, без сол. Отцеждат се и пасират без вода докато стане каша.

Сваряват се морковите, царевицата и граха /бланшира се/, ако не са консервирани.

Морковите се нарязват на кубчета, може и настъргани. Кубчетата моркови, грах, царевица хубаво се отцеждат от водата.

Лукът се задушава до омекване, прибавя се кимионът, чесънът - леко се затоплят и маха от огъня.

Овкусява се с червения пипер, сол, черен пипер, ароматни треви.

Бобът се отцежда и раздробрява.

Всички съставки се обединяват и леко разбъркват.

Подготвя се панировъчна смес от галета и натрошен корнфлейкс или царевично брашно.

С леко навлажнени ръце се оформят бургери.

Панират се и пържат в сгорещено олио по няколко минути от двете страни, защото съставките са термично обработени. Могат и да се изпекат на фурна.