булгур - 1 ч.ч.лук - 1 глава, средназехтин - 4 с.л. екстра върджинчушки - 1 с.л. пиперково пюревода - 1 и ¾ ч.ч. горещачервен пипер - 1 ч.л. леко люткимион - 1 ч.л.тиквички - 1 бройпатладжани - 1 малъкчесън - 3 - 4 скилидки, необеленичервени чушки - 1 брой + 1 зелена пиперкагъби - 8 - 10 броя малкилук - 1 главадомати - 1 бройсолчерен пипермагданозПриготвяне:
Нарежете чушките, патладжана, гъбите, тиквичката на две по дължина, а домата на 4 резена, лука на 8 и ги нареждаме в леко намазнена тава. Слоожете ги в предварително загрята фурна да се изпекат само отгоре, след което обелете чушките, чесъна и домата. Нарежете ги на по-дребни парчета и ги смесваме с останалите зеленчуци. Поръсете ги със сол, черен пипер и зехтин и разбъркайте леко.
За да приготвите пилафа нарежете втората глава лук и я запържете с 2 с.л. зехтин за няколко минути. Добавете пиперковото пюре, булгура, предварително измит и отцеден и долейте с водата. Варете на умерен огън под капак до готовност на булгура и добавете кимиона, червения пипер.
Накрая разбъркайте пилафа със зеленчуците и поднесете топло.
Кратък адрес на настоящата публикация: https://dveri.bg/wd8p9