Паеля с морски дарове

Продукти:

250 гр. ориз;

1 бр. червена чушка;

2 бр. домата (или от консерва);

200 гр. грах;

1 бр. калмар (туба);

300-400 гр. живи миди (с черупки);

200-300 гр. скариди;

100 бр. бяло вино;

подправки: шафран (може и шафранка, растение от същото семейство), черен пипер, олио, сол,

чесън, магданоз;

В оригиналната рецепта е посочено, че се слага пилешки бульон, аз го замених със зеленчуков.

Приготвяне:

Калмарът се почиства от ципата и се нарязва на шайби, след което се запържва за няколко минути с почистените скариди. Оставят се настрана;

Мидите се почистват от черупките и се сваряват за няколко минути с бялото вино, след което се оставят настрана;

Нарязват се на ленти чушките, добавят се доматите, чесънът и магданозът и се задушават в бяло вино за няколко мунути. След това се добавя оризът, а след него и грахта. Задушава се във вода, постепенно се долива още. Добавят се шафран, сол, черен пипер.

Накрая се добавят и морските дарове и всичко се вари на доста по-слаб огън докато водата изври, хубаво е да се разбърква често.

Снимка: Костадин Джонев