Една гозба, която се характеризира с една дума – оранжево.
Продукти за готвенето на една порция от тази оранжева вкусотия: 30 гр. лук, 1 скилидка чесън, 150 гр. моркови, супена лъжица чили сос, 100 гр. тофу, 50 гр. кайсии и 50 мл. сок от кайсии (компот или натурален сок), 50 мл. зеленчуков бульон, 2-3 с.л. олио, щипка къри, черен пипер и сол.
Олиото се загрява и тофуто се запържва в него. Изважда се от тигана. В същата мазнина се запържват лукът и чесънът. Прибавят се и морковите. Пържат се докато започнат да омекват. Прибавя се кърито и чили соса. След това се добавя и бульона и се оставя няколко минути да ври на бавен огън.
След това се добавят кайсиите и се добавя 50 мл. сокът от компота или натуралният сок. Добавя се сол и пипер. Към гозбата се връща тофуто и се оставя 5 мин. на слаб огън да дръпне. Накрая може да се поръси с магданоз или друга зелена подправка.
Ако църковният ред позволява, гозбата се сервира с бяло вино или розе.
Добър апетит!
