Картофено руло

1 кг. картофи;

3-4 стръка пресен червен лук (праз лук, глава стар лук);

1-2 стръка пресен чесън (2-3 скилидки стар чесън);

2-3 шепи зелении по избор (спанак, лапад, коприва, може и замразени);

1 бр. морков;

1 бр. печена червена чушка;

2-3 бр. гъби печурки;

3-4 бр. маслини;

2-3 с.л. царевица от консерва;

Листенца джоджен;

4-5 с.л. олио;

Сол, черен пипер, щипка индийско орехче;

Галета;

Приготвяне:

Добре измитите необелени картофи и почистения морков се сваряват. Докато картофите са още горещи се обелват и пасират. Овкусяват се със сол и индийско орехче. Нарязаните на филийки гъби се задушават в част от сгорещеното олио. Прибавят се нарязаните червен лук, чесън и зелениите. Задушават се под капак за няколко минути, само колкото да омекнат и намаляват обема си. Отстраняват се от огъня и след като сместа се поохлади, се овкусява със сол, ситно нарязани листенца джоджен и по желание с черен пипер. Смесва се с картофите.

В продълговата форма за кекс се застила хартия за печене, намаслява се и се поръсва обилно с галета. Поставя се половината от приготвената смес, нареждат се останалите продукти и се закрива с втората половина от сместа. Изравнява се, намазва се с олио и се поръсва с галета. Пече се в предварително загрята силна фурна – около 250 С. След петнадесетина минути се намалява на 200 градуса. Нарязва се на филии след като изстине.