За Цветница: Риба плакия с мащерка на фурна

Продукти:

800 г риба - може скумрия, пъстърва, бяла риба или друга по избор;

5 с. л. олио;

4-5 глави кромид лук, но може и пресен;

1-2 моркова;

1/2 глава целина;

1 глава (7-8 скилидки) чесън;

3-4 домата;

1 и 1/2 ч. ч. гореща вода;

1 лимон;

черни маслини без костилки;

Подправки:

мащерка, черен пипер на зърна, дафинов лист

1/2 връзка магданоз, сол.

 

Начин на приготвяне:

 

Морковът и целината се почистват и нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на дребно и се задушават в тиган за 10 мин. Добавят се повече от половината от предварително обелените и нарязани на ситно домати, чесън и магданоз. След това се слага солта и се залива с водата. Прибавят се мащерката, дафиновия лист и 3-4 зърна черен пипер. Всичко ври на тих огън още 10 минути.

 

След това тази смес се разстила на дъното на тава, в която се слага изчистената и измита риба.

 

Отгоре се разпределят маслините и резенчетата от домати и обелен лимон. Поръсва с останалия ситно нарязан магданоз. Пече се 20-30 минути. Плакията се поднася студена.