Ориз с праз и сини сливи

Предлагаме ви рецепта, която специално за Постник ни предостави Йордан Василев, готвач-трудотерапевт в Дневен център за хора с интелектуални затруднения  в гр. София. В работата си Йордан подпомага група млади хора с интелектуални затруднения в усвояването на умения за приготвяне на храна като в ателието по готварство към Дневния център заедно подготвят различни ястия. Работата им не е никак лесна, защото всеки ден приготвят ястия по различни рецепти за над 20 души, съобразно седмичното меню на Центъра. С помощта на Данчо, младежите, с които той ежедневно работи, вече са по-уверени и самостоятелни в кухнята, а едно момиче успешно се справя като работник в кухнята на голям столичен хотел. Ето и предложението на Йордан Василев: 

Продукти:

400 гр. ориз;

400 гр. праз лук;

150 гр. кромид лук (ок. 1 глава);

150 гр. пресни домати (ок. 1 домат);

100 гр. сушени сини сливи (1 пакет);

140 гр. олио;

Сол, черен пипер.

 

Начин на приготвяне:

Сушените сливи се накисват в хладка вода да престоят половин час;

Леко се запържва ориза (за 2-3 мин.);

Отделно се задушават кромид лука и доматитете. Към тях се прибавя запърженият ориз. Добавя се вода 1,2 л. топла вода;

Празият лук се нарязва на парчета около 3 см., дели се на половинки. Добавя се по-накрая;

Последни се прибавят сините сливи (цели);

Пече се 40 мин. във фурна на температура 160 -180 градуса.