Строг пост: Каша от коприва

За дните на строгия пост предлагаме една класическа и лесна рецепта, която ни връща в кухнята на нашите баби с едно от най-полезните растения: копривата.

Продукти за 4 порции:

500г. коприва, или едно пакетче коприва от пазара;

1 връзка пресен лук, или една глава кромид лук;

1-2 стръка пресен чесън, може и няколко скилидки;

1 морков;

2-3 супени лъжици брашно;

20-30г. смлени орехи;

червен пипер, черен пипер и сол на вкус

 

Приготовление:

 

Копривата се почиства и измива, задушава се в 300 мл. вряща вода за 2-3 минути, след което се нарязва на ситно.

В отделен съд се слагат малко от водата, в която е вряла копривата, самата коприва заедно с нарязаните лук, морков и чесън и малко по малко (не наведнъж, за да не стане на бучки) се добавя брашното.

Всичко се залива с останалата част от водата, в която е вряла копривата и се разбърква постоянно на по-слаб огън.

Слагат се подправките - сол, черен и червен пипер.

След 15 мин. кашата е готова. При сервиране се добавят натрошените орехи към всяка порция.

 

Малка тайна: към копривата може да се добавят няколко лъжици киноа или елда, а също и малко киселец.