Продукти: 1 опаковка кори за баница 450 гр., плътни, меки и еластични кори (препечени на сач)
За топинг/намазка: 1 яйце, ½ ч.ч. кисело мляко, 1/3 ч.ч прясно мляко, ½ -1 ч.ч. олио и масло /50:50, 1 ч.л. бакпулер и ½ к.л. сода, 1 с.л. брашно, ½ ч.л. захар,
За намазване: 1 жълтък, заделен от плънката, семена по избор, масло за поръсване
Плънки по избор: (посоченото количество на всяка една плънка е достатъчно за цяла баница, като може да се променя на вкус)
- Сирене и картофи: 1ч.ч.сирене /натрошено на едро/, 2 яйца, (един жълтък отделен), 1 картоф, сварен и наситнен, 1 с.л. масло, по желание, сол и черен пипер на вкус и останалото количество от топинга
- Сирене и спанак: 1 чаена чаша сирене, 300 гр. спанак, бланширан и нарязан, 2 яйца, (един жълтък отделен), 1 с.л. масло, по желание, сол и черен пипер на вкус и останалото количество от топинга
За оформлението на този вид банички е важно корите да са плътни - за да могат да поемат топинга, без да се разкашкат, меки и еластични - за да могат да се завият на руло. Използвайте кори с форма на кръг и по 3 в опаковка.
Приготвяне:
Всяка една кора се разрязва диагонално на сектори – 6, 8 или 12. От получените триъгълници всеки два се намазват със сместа за топинга, поставят се един върху друг и оставят няколко минути да омекнат допълнително. За по-малки банички, могат да се завият и единичен пласт кори, като съответно се редуцира и количеството на поставяната плънка в получените гнезда. Откъм широката част започва навиването , като кифличка, някъде малко сред средата. Двата края на полученото руло се загъват навътре, след което върхът на триъгълника се обръща и ги покрива. Получава се форма на гнездо, в което се поставя по 1с.л. от предвидената плънка по избор.
Отгоре се поставя малко масло и рендосан кашкавал, външните краища се намазват с смес от предвидения жълтък, 1ч.л. вода и 1ч.л. разтопено масло/олио. Поръсват се със семена по избор. Пекат се в загрятата фурна около30 мин., до златисто и се изваждат.
