За виното - сериозно и отговорно.
„Какъв живот е без вино? То е направено за веселие на човеците. Виното е радост за сърцето и утеха за душата, кога се употребява умерено и навреме; виното е тъга за душата, кога се пие много, при раздразнение и свада.” (Сир. 31: 32-34)
Първата половина на месец февруари е наситена с празници. А тази година Бог така устрои небесните тела, че Великденският пост да започне още в средата на февруари, което още повече сгъсти и без това пълната програма. В тези дни, малко нестандартно и доста смело, но с много желание и възторг група духовници, богослови, медици, сомелиери, научни работници, банкери, ресторантьори, някои от които и скромни винопроизводители, намериха време да се съберат и да говорят за виното - сериозно и отговорно. Симпозиумът беше посветен на ролята и мястото на виното в християнската традиция и се проведе на 4 февруари в ресторант „Преслав” с любезното гостоприемство на собствениците му, семейство Катя и Христо Андрееви.
Програмата на семинара беше интересен купаж (винарски термин, характеризиращ интересна смесица на сортове, с цел подчертаване на вкусове и аромати) от научни съобщения, практическа дегустация и свободна дискусия. Предложени бяха темите:
О. Ангел Ангелов: Виното като кръв Христова (Мистагогични измерения на виното);
д-р Ивайло Найденов: Виното - библейска напитка;
д-р Павел Павлов: Защо св. Трифон е покровител на лозята? Единството във виното и хляба - виното в живота на православните манастири;
доц. Иван Христов: Виното в античната предхристиянска традиция;
доц. Райчо Пожарлиев: Виното в западното християнство;
д-р Михаил Михайлов: Лечебните свойства на виното;
г-н Михаил Марковски, председател на Българската асоциацията на професионалните сомелиери, разказа за качествата на истинското вино и предложи дегустация на два традиционни български сорта вино: Мавруд и Широка мелнишка лоза.
В свободната дискусия се очерта една основна тема - създаване на специални вина за евхаристийна употреба, както това се прави в други православни страни. Това е наистина едно предизвикателство за винари, свещенослужители и богослови.
Форумът си постави конкретни цели и задачи – издаване на предложените материали, както и екскурзия до родното място на св. Трифон, Апамия Фригийска (в Мала Азия, Югозападна Турция – б. р.). Предвид интереса към предложените тематични направления и изобщо към проблематиката, свързана с виното, беше решено подобни срещи да бъдат организирани периодично, особено около деня, в който св. Църква е отредила да се слави паметта на св. мчк Трифон, покровител на лозарите и винарите.
Участниците си пожелахме успех в начинанието и, както се полага на такъв семинар, едно сърдечно „Наздраве!”.
