Нахут с червено цвекло и зеленчуци

Необходими продукти:

400 гр. нахут, една глава лук, една глава червено цвекло, една червена чушка, три моркова, три домата, сол, зехтин, червен пипер, джоджен, копър.

Приготвяне:

Нахутът се сварява предварително или се използва консервиран. Лукът и чушката се нарязват и се задушват в зехтин. Към тях се прибавят настърганите на ренде моркови и червено цвекло, зехтинът и солта. Варят се около 15 минути и се добавя нахута. След около 25 мин. се слагат червеният пипер, джодженът и доматите нарязани на дребно. Варят се около 15 мин. Накрая към ястието се добавя и малко пресен копър.