Бобени кюфтета

Продукти за 8 бр. кюфтета:

300-400 гр. зрял боб;

1 глава кромид лук;

1 скилидка чесън;

1 морков;

50 гр. сухар или 1 бр. препечена филия хляб;

олио, сол, черен пипер, риган, кимион, магданоз - по желание.

Приготвяне:

Бобът се накисва за 1 денонощие, след това се сварява добре и се пасира (или се натрошва с вилица) докато стане на пюре. Лукът се нарязва на дребно, морковът се настъргва и заедно се запържват в олиото с чесъна. Към тях се прибавя натрошеният сухар и подправките, дърпа се от огъня и се смесва с бобеното пюре. Получава се плънка, от която с ръце се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се пържат за 3-4 минути. Поднасят се поръсени с магданоз.