Продукти:
За кюфтетата: тиквички, лук, леща, чесън, кимион, черен пипер, бакпулвер. За сусамовия сос: сусамов тахан, лимон, чесън, сол.
Приготвяне:
1. Настъргваме тиквичките и лука. Добавяме сол и ги оставяме известно време, за да си пуснат водата.
2. Настърганите зеленчуци заедно с течността се смесват с брашното на сурово смляна леща - 1/2 от количеството на настърганите тиквички и лук, например: 500 гр. настъргани зеленчуци и 250 гр. брашно от леща. (Лещата може да се смели с електрическа кафемелачка).
3. Подправят се с чесън, кимион, чер пипер на вкус. Добавя се лъжичка бакпулвер.
Трябва да се получи не много твърдо тесто. Ако е по-рядко, се добавя по малко смляна леща.
4. Сместа се изсипва със супена лъжица в горещо олио и се пържат, докато кюфтенцата станат златисти на цвят.
5. Сусамов сос за гарнитура: смесват се тахан с лимон, чесън, вода и сол.
Ядат се топли, гарнирани със салата.
Идея: Тиквичките могат да бъдат заменени със спанак или други зеленчуци по избор. Принципът е същият, като главното е да не се изцеждат от собствената им вода.
Кратък адрес на настоящата публикация: https://dveri.bg/9qhaf
