Различни обичаи съпътстват отбелязването на Гергьовден в православния свят. В областта Ханя на о-в Крит овцевъдите от околните села извършиха традиционното за региона гергьовденско доене на овцете в местните селски храмове.
В с. Аси Гониà, което е център на празненствата, още преди изгрев слънце овцевъдите закарват стадата си в близост до празнуващата църква „Св. Георги“, наричан „Млечната“, където свещеникът ги благославя, като на всяко животно се поставя по едно гергьовденско звънче. След св. Литургия започва доенето на овцете. Млякото се раздава на хората, присъстващи на празника.
Християни и туристи от всички краища на острова се стичат, за да присъстват на благославянето на животните.
За местните хора обичаят символизира взаимната подкрепа, която всички са длъжни да си оказват. Съществува местно предание, че обичаят е въведен като оброк от векове, за да се предпазват стадата от всяко зло. Съществуват и множество местни легенди, които разказват за случили се беди когато оброкът не е бил изпълняван. Популярна легенда гласи, че един овцевъд някога отказал да заведе стадата си в църквата на св. Георги, тъй като мислел, че разстоянието е голямо и животните ще се изморят. Решил да занесе на светеца само млечни продукти, което и направил. Същата вечер докато бил още в планината, усетил, че някой го бие с пръчка по тялото, а наоколо нямало никой.
Днес на празника се събират около 30 000 животни и за местното население е немислимо да не заведат стадата си за благословение през този ден и да не оставят в дар на останалите хора своите млечни продукти.
