Зимна баница с боб и чушки

Продукти:
• 1 пакет кори за баницa
• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 500 гр. бял боб*
• 500 гр. печени червени чушки
• 1 ч.л къри (люто)
• 1 ч.л сладък червен пипер
• сол и черен пипер, олио или зехтин
Количеството на боба е след накисването му, ако е сух ви трябва 250 гр боб

Сварявате накиснатия боб до пълна готовност. През това време нарязвате лука, чесъна и чушките. Загрявате мазнината и задушавате лука. Прибавяте чесъна. След като всичко е омекнало добавяте подправките, разбърквате и изсипвате нарязаните чушки. Готвите, докато се изпари течността. Добавяте вече сварения боб и разбърквате всичко до равномерното разпределяне на съставките. Разделяте плънката на броя кори. Понеже корите са много фини, загръщайте по две наведнъж.

След като навиете и подредите всички кори ги намазнете и отгоре. Преди печене пробийте малки дупки в ролцата, за да може влагата да излезе без да разчупва баничките. Печете в предварително загрята на 150С фурна за около 20 минути. Познава се, че е готова щом баничката се зачерви отгоре и отдолу.

След изпичане я оставете да изстине на решетка. Не покривайте баницата, защото ще изгуби хрупкавината си!

Източник: www.harmonica.bg