Шишчета от риба тон

Шишчета от риба тон, в канапе от цикория и див лук или в канапе от рукола. Празнично меню за четирима.

Продукти:

600-800 гр. филе от риба тон на стек.

250 гр. чери домати.

2 лимона.

50 гр. див лук

4-5 стръка магданоз.

1 цикория.

100 мл. зехтин.

50 мл. бяло вино – по желание.

10-15 каперси

Сол, черен пипер.

Приготовление:

Нарежете стековете риба тон на кубчета с размер 3х3 см. Подгответе шишчетата, които предварително сте накиснали във вода, за да не изгорят при печенето. Сложете в края на всяко шишче резенче лимон и редувайте нарязаните кубчета риба тон с разполовените чери доматчета.

В тавичка за печене поставете шишчетата, подправете ги със сол и черен пипер. Поръсете ги със ситно нарядания магданоз и 4-5 стръка див лук.

Пригответе марината от зехтина, сока от изцедените лимони, бялото вино и каперсите. Полейте шишчетата и ги обърнете няколко пъти, да да поемат маринатата.  Оставете ги да се мариноват поне 30-40 мин.

Поставете тавата с шишчетата в марината във фурна на 180 градуса и печете 40 минути, като обърнете шишчетата на 30-тата минута.

Разделете цикорията на листа и гарнирайте в чиниите по 2 листа от цикория, в които сервирайте шишчетата. Украсете с разполовени чери домати и стръкове див лук/ руколата, полейте ги с още малко лимон и сервирайте.

Снимка 1: Шишчета в канапе от цикория

Снимка 2: Шишчета в канапе от рукола