Фетучини със зеленчуци

Необходими продукти:

1 пакет  фетучини, една глава лук, две тиквички, половин салата айсберг, 200 гр. чери домати, 200 гр. пресен спанак, сол, зехтин

Приготвяне:

Фетучините се сваряват предварително. В нагорещен тиган се задушава нарязаният на лунички лук със зехтин, към него се прибавят едро нарязаните зеленчуци и солта. Задушават се докато омекнат, но  се свалят от огъня преди да са загубили свежестта си. След това се смесват с фетучините. Може да се добави и настърган растителен кашкавал.