Картофи и тиквичка в тиган с три маслинки

Лесно и приятно се комбинират тиквичка и картофи, но е важно да се задушат в дълбок съд  -  тиган, касерола или тенджера, която не залепва.

В сгорещената мазнина се слагат най-напред нарязани на „месечинки“ 3 до 4 картофа по-големи, върху тях – нарязана до 20-сантиметрова тиквичка /една педя/. Има ги на пазара цяла зима. Сипва се 100 мил. вода, за да не се пържат в началото, а да се задушат. Когато водата се изпари, всичко се посолява на вкус  и се обърква внимателно. До 30 минути могат да станат готови. Сервират се топли, украсени с маслинки и магданоз. Количеството е за две порции. Важно – готви се под капак!