Мобилно меню

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (6 Votes)

Picture3Названието произлиза вероятно от латинското sapor, което означава вкусно. И досега в Гърция така се наричат сосовете или марината за приготвянето на различни ястия. Византийските рецепти по правило не съдържат пропорции на съставките, всичко е зависело от «преданието» и личния вкус на готвача.

При приготвянето на храната византийците са се стремили да постигнат преди всичко дълготрайност, поради липсата на условия за съхраняването й – продуктите са били осолявани, изсушавани, мариновании и т.н. Месото е присъствало много рядко на трапезата им, рибата и зехтинът са били стоки на лукса.

4.7777777777778 1 1 1 1 1 Rating 4.78 (9 Votes)

12248876 1074523752571577 852765608 nПродукти:

брашно - 1 1/2 ч.ч.,

газирана вода - 1/2 л.,

олио - 5 с.л.,

захар - 1 - 2 ч.л.,

сол - 1 щипка,

сода бикарбонат - 1 щипка

Приготвяне:

Смесват се газираната вода, солта, захарта, сипва се брашното и се замесва рядко тесто. Добавят се содата, олиото и се разбърква.

Изпичат се на добре загрят тиган, намазан с олио.

Поднасят се с мед, конфитюр или друга постна плънка.

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (5 Votes)

DSC 0078Шишчета от риба тон, в канапе от цикория и див лук или в канапе от рукола. Празнично меню за четирима.

Продукти:

600-800 гр. филе от риба тон на стек.

250 гр. чери домати.

2 лимона.

50 гр. див лук

4-5 стръка магданоз.

1 цикория.

100 мл. зехтин.

50 мл. бяло вино – по желание.

10-15 каперси

Сол, черен пипер.

ton rukolaПриготовление:

Нарежете стековете риба тон на кубчета с размер 3х3 см. Подгответе шишчетата, които предварително сте накиснали във вода, за да не изгорят при печенето. Сложете в края на всяко шишче резенче лимон и редувайте нарязаните кубчета риба тон с разполовените чери доматчета.

В тавичка за печене поставете шишчетата, подправете ги със сол и черен пипер. Поръсете ги със ситно нарядания магданоз и 4-5 стръка див лук.

Пригответе марината от зехтина, сока от изцедените лимони, бялото вино и каперсите. Полейте шишчетата и ги обърнете няколко пъти, да да поемат маринатата.  Оставете ги да се мариноват поне 30-40 мин.

Поставете тавата с шишчетата в марината във фурна на 180 градуса и печете 40 минути, като обърнете шишчетата на 30-тата минута.

Разделете цикорията на листа и гарнирайте в чиниите по 2 листа от цикория, в които сервирайте шишчетата. Украсете с разполовени чери домати и стръкове див лук/ руколата, полейте ги с още малко лимон и сервирайте.

Снимка 1: Шишчета в канапе от цикория

Снимка 2: Шишчета в канапе от рукола

 

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (6 Votes)

salad skaridi narПродукти:

200 гр. микс от зелени салати /1 маруля

20 сварени и обелени скариди.

1 нар.

1 зелена и 1 червена чушка.

1 връзка пресен лук.

4-5 стръка магданоз.

1-2 лайма или 1 лимон.

50 мл. зехтин

20 гр. кедрови ядки

Сол.

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (7 Votes)
1601487 758247524211619 8073266237402818484 nПродукти: 250 г зрял фасул, 300 г картофи,1 глава кромид лук, 1 с. л. брашно, олио, галета, магданоз, сол и смлян черен пипер
 
Приготвяне:
Фасулът и картофите се сваряват добре поотделно.
Отцеждат се от водата и се смилат заедно.
Към пюрето се прибавят настърганият лук, нарязаният на ситно магданоз, брашното, солта и черният пипер.
От сместа се оформят кюфтета, овалват се в галета и се нареждат в намазана с олио тава.
Върху кюфтетата от зрял фасул се поръсва малко олио или зехтин.
Ястието се пече в умерена фурна (180 С).
92244655 2975375875839003 4010067035626143744 n
Мария Бориславова

Пролетна баница

бананов хляб
Слава Карайчева

Бананов кекс

мекици
Костадин Джонев

Мекици

1 Basic pancakes
Соня Джонева

Палачинки

PITKA
Мариана Райчева

Пухкава питка със зехтин

20190915 205840
Костадин Джонев

Паеля с морски дарове

88325798 445089409563792 6338487906230861824 n
Стефка Момчилова

Салата от червена леща

midi n
Кети Иванова

Миди на тиган

mus
Мария Бориславова

Домашен шоколадов мус

Rulo
Силвия Георгиева

Руло с кокосови стърготини

IMG 3189
Иван Константинов

Спагети с доматен сос и грах

сладкиш с ябълки
Дарина Врановска

Реден сладкиш с ябълки

6
Иван Константинов

Печена тиква с плодове и ядки

694a05bca4427e09d8299e3a594f691e
Мария Бориславова

Бананови мъфини с лимец

pitka s limets
Мария Бориславова

Питка с лимец, праз и моркови

pesto
Мариана Райчева

Босилеково песто

zele na furna
Соня Джонева

Прясно зеле на фурна

banitsa kartofi
Маринела Христова

Баница с картофи и праз лук

IMG 0877
Западно- и Средноевропейски митр. Антоний

Салата от гриловани зеленчуци

20180312 150227
Петя Спасова, Слава Карайчева

Вкусен десерт от шоколад

a5dd3a02b93
Людмила Паликарова

Постна „дроб-сарма“

potato soup
Дафина Гинева

Картофена супа

techen shokolad
Антоанета Димитрова

Домашен течен шоколад

2018 02 28 1912
Людмила Паликарова

Постна "дроб-сарма"

07154
Иван Константинов

Ориз с грах

2018 02 25 1600
Свещ. Стефан Паликаров

Постна „шкембе чорба“

IMG 022323223332
Иван Константинов

Салата с рукола и царевица

20170812 160528
Мариана Митева

Галет с плодове

Sharan 2 n
Мария Бориславова

Пълнен шаран

Меломакарона
Златина Каравълчева

Меломакарона

24008391 2219286421640436 329876436 n
Мария Бориславова

Баница с кисело зеле

20171120 230231
Соня Джонева

Бутер солети

IMG 20171111 100031
Иван Константинов

Пълнени печени ябълки

IMG 20170409 153357
Иван Константинов

Постен сандвич

IMG 20170407 133540
Иван Константинов

Фетучини със зеленчуци

сарми
Соня Спасова

Сарми от лозови листа

Sladki s vino
Петя Йотова

Сладки с вино

R16509UsteffanellN33908
Мария Спасова

Празнична баница

00 tsl 05
Троицко-Сергиевата лавра, Русия

Манастирска кухня: Пълнена печена пъстърва

sQnzos34
Серафимо-Дивеевски манастир “Св. Троица”, Русия

Манастирска кухня: Архиерейски кюфтета

IMG 20170329 202604
Иван Константинов

Салата с рукола и маслини

20170328 205026
Соня Спасова

Бобени кюфтета

20170330 205949
Мария Бориславова

Супа от гъби кладница

Banichki
Мариана Райчева

Бутер банички с маслини

17321472 10208899147422459 960418244 n
Мариана Митева

Кекс с малиново сладко

tomato bulgur wheat with olives
Иван Константинов

Булгур с чушки и маслини

gris
Вили Йовова

Постен крем с грис

Banitsa s gubi 2
Росица Примовска

Баница с гъби

tabule
Соня Спасова

Салата "Табуле"

lebanese chickpea stew 4 680x701
Мариана Райчева

Яхния от нахут

20170305 163442
Мария Бориславова

Вкусни питки със сусам

turkish delight
Мариана Райчева

Баница с локум

nettle soup stock
Мариана Райчева

Супа от коприва и ориз

lesni sladki
Дора Милушева

Лесни сладки с орехи

20170228 082827
Соня Спасова

Пастет от авокадо

koledni medenki
Мария Бориславова

Коледни меденки

12884f5f000bef2129f783c2f58f2087
Мария Бориславова

Царевична пита с праз

Kesteni
Иван Константинов

Десерт от кестени и тиква

big a9d8f233290745e099cc586b2090f570
О. Николай Танев

Постни ореховки

zelen fasul
Иван Константинов

Зелен фасул с маслини

IMAG09151
Димитър Спасов

Спагети с риба тон

pumpkin
Силвия Георгиева

Постен кекс с тиква

cashew mayo 2
Силвия Георгиева

Майонеза от ядки

brukselsko zele1
Свещ. Стефан Паликаров, Милано

Брюкселско зеле с чесън

zele kiselo
Ивайло Найденов

Българско кисело зеле

2016 08 13 1351
о. Васил Танев

Постни скалички

Morkovi kaisii tofu
Ивайло Найденов

Моркови с кайсии и тофу

beans soup
Мария Бориславова

Зрял боб по гръцки

Kartofeno rulo
Мария Бориславова

Картофено руло

544322
ик. Николай Танев, храм "Покров Богородичен", София

Киноа с бадеми

supa-spanak-gabi
иконом Николай Танев, храм "Покров Богородичен", София

Супа от гъби със спанак

Ratatui 3
Соня Спасова

Рататуй

Irlandski hliab
Мария Бориславова

Ирландски чаен хляб

Kartofen hliab
Мария Бориславова

Руски картофен хляб

Плодова торта
Маринела Христова

Плодова торта

ягодова торта
Юлия Талева

Ягодова торта

Humus
Силвия Георгиева

Хумус

spanak oriz luk
Свещ. Петър Василев

Спанак с ориз и лук

Supa po gradinarski
Соня Спасова

Градинарска супа

20160327 192301
Соня Спасова

Задушени гъби с елда

index
Мария Бориславова

Сръбска баница с картофи

qdene
Мария Бориславова

Лимонов пилаф с броколи