Постник!

Необходими продукти:

 Хлебно тесто (700 гр.), готово от магазина;

Една тарелка гъби: 250 гр.

Доматено пюре: 250 гр.

Олио: 4 с. л.

Чубрица: 2-3 щипки

Сол на вкус.

Приготовление:

В деня, в който ще приготвям тази пица за вечеря, с цел бързина по време на закуската задушавам измитите и нарязани гъби с малко олио и сол, докато останат на мазнина. Вечерта разделям тестото на две части и всяка част разтеглям в намазана с олио тава. Отгоре разстилам задушените гъби, леко ги притискам към тестото, наръсвам с чубрица и плътно покривам с доматено пюре, с изключение на краищата на лицата. Пека на 250 градуса за около 25 минути в предварително загрята фурна. Така за по-малко от час имаме  2 пици - вечеря за цялото семейство, която въпреки, че е постна и от евтини продукти е много вкусна.

Продукти: 1 пакет кори „Фамилия” за баница (500 гр.), 3 глави кромид лук, 1 голям морков, 1 средно голяма тиквичка, 5 средно големи картофа, 100 мл. олио, сол

Начин на приготвяне: Лукът се нарязва, морковът, тиквичката и картофите се настъргват на едро ренде. Така приготвените зеленчуци се задушават на слаб огън в сгорещеното олио – първо се слагат лукът и морковът, а след 5-6 минути се прибавят тиквичката и картофите. Когато зеленчуците поомекнат, се подправят със сол на вкус. По желание може да се прибави и малко чубрица.

Продукти: един буркан печени червени чушки (за предпочитане домашни, защото купените са твърди), 2 супени лъжици сусамов тахан, сол

Начин на приготвяне: Чушките се нарязват и се поставят в тиган. Сусамовият тахан се размива с хладка вода, така че да се получи смес с гъстотата на боза. Изсипва се върху чушките и се бърка на слаб огън до сгъстяване. Подправя се със сол на вкус.

Продукти: една средно голяма зелка, една глава кромид лук, 125 грама соеви хапки (половин пакет), олио, суха чушка, дафинов лист – 2 бр.

 Начин на приготвяне: Соевите хапки се накисват в гореща вода в съотношение 1:2. Лукът се нарязва и се задушава в сгорещено олио. Когато лукът стане прозрачен, се добавят изцедените хапки и се разбърква няколко пъти. Добавя се нарязаното на ситно зеле. Сипват се две чаени чаши гореща вода. Слага се натрошена суха чушка и два дафинови листа. Оставя се да къкри на слаб огън до готовност.

Продукти

за плънката:

4 глави кромид лук (за предпочитане – червен);

олио;

сол;

чубрица;

риган;

червен пипер

за тестото:

350 мл. топла (но не гореща!) вода;

1пакетче суха мая (7г.);

олио – 1 супена лъжица

мед/захар – 1 чаена лъжица;

сол – 1 чаена лъжица с връх

брашно – колкото поеме (около 500 гр.)

Приготвяне:

Лукът се нарязва и се задушава в олио. Подправя се с червения пипер, сол на вкус, чубрица и риган. Оставя се да поизстине.

В малка купичка се сипват 100 мл от топлата вода, прибавя се маята, меда и малко брашно, така че да се получи кашичка с гъстотата на боза. Захлупва се и се оставя за десетина минути да шупне.

В голяма купа се сипва останалата топла вода, прибавят се солта и олиото и се разбърква добре. Прибавя се шупналата мая, отново се разбърква и постепенно се прибавя постепенно предварително пресятото брашно. Когато тестото започне да се отделя от стените на купата, се изсипва върху набрашнен плот и се измесва добре. Поставя се на топло в намазнена купа да втаса, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на две части – по-голяма и по-малка. По-голямата се разточва, така че да се получи кора с диаметър по-голям от диаметъра на тавата, в която ще се пече. Тавата се намазва с олио и се набрашнява. Разточената кора се слага в нея, така че краищата да увиснат малко навън. Отгоре се разпределя равномерно плънката. Разточва се втората кора, така че да стане голяма колкото тавата. Поставя се върху плънката. Краищата на първата кора се завиват навътре, така че да затворят лучника. Печивото се набожда тук-там с вилица.

Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна /без вентилатор/ около 30 минути. Като се извади от фурната се напръсква леко с вода, покрива се с кърпа и се оставя да престои 15 минути.